Listeriaudbrud
01.07.2022

Update på Listeria-udbrud

Det er endnu ikke lykkedes myndighederne at finde kilden til Listeria-udbruddet. Vær fortsat særlig opmærksom, hvis du tilbereder og serverer mad til sårbare borgere.

Der er fortsat brug for at være særlig opmærksom, hvis du tilbereder og serverer mad til ældre, sårbare mennesker eller spædbørn. Ikke mindst fordi Listeria har gode betingelser for at udvikle sig i sommervarmen. 

Samtidig videregiver vi stor anerkendelse fra Fødevarestyrelsen til bl.a. Kost og Ernæringsforbundets medlemmer for den store indsats med at forebygge ny smitte – bl.a. ved skærpet rengøringsprocedure og egenkontrol. 

Da smittekilden endnu ikke er fundet, er der stadig brug for ekstra opmærksomhed – læs mere her: 

I kan gøre en forskel 
Der er fortsat brug for et særligt fokus i alle køkkener og andre tilberedningssteder, og her kan I gøre en forskel, indtil smittekilden er fundet. 
Fødevarestyrelsen anbefaler følgende: 

- Vær opmærksom på risikoprodukter, som fx koldrøget fisk, gravad fisk og kødpålæg. Maden skal serveres så frisk som muligt, og I bør undgå at anvende ovennævnte produkter fra frost. 

- Undgå upasteuriseret mælk og bløde råmælksoste.
 
- Sørg for ekstra oplysning og vejledning til borgere, plejepersonale og madservicepersonale om opbevaring og opvarmning af maden. 
Udbragt mad skal opbevares ved højst 5 °C, indtil den bliver spist, og opvarmes til den er 75ⷪ C/ (”rygende varm”). 

- Hold køleskabstemperaturen på 5 °C eller koldere. 

Kost og Ernæringsforbundet er i løbende dialog med myndighederne og vender tilbage, når der nyt om Listeria-udbruddet. 

Har du spørgsmål, er du velkommen til at kontakte Mad- og Måltidskonsulent Karen Leth på tlf. 31 63 66 06 eller kdl@kost.dk. 

Du kan også læse mere om udbruddet på Statens Serums Instituts hjemmeside: Udbrud med invasiv listeriainfektion.

Har du spørgsmål?

Vi sidder klar ved telefonerne til at hjælpe dig.

Vores åbningstider er mandag - onsdag fra kl. 8.30 - 15.00, torsdag 8.30 - 17.00. Fredag 8.30 - 13.30.

phone_callbackFå et opkald
Eller

phone31 63 66 00

mailpost@kost.dk

mail sikkermail@kost.dk