Pressemeddelelse: Der mangler anbefalinger for vegansk kost til patienter

Alle skal have mad, når de er indlagt på landets sygehuse, hvad enten de har allergi, spiser vegansk, er småtspisende, eller spiser en særlig kost af religiøse hensyn. Patienter har et øget behov for både energi, protein og visse vitaminer for at understøtte kroppens heling, og de har samtidig ofte nedsat appetit, hvilket stiller store krav til maden. Af samme grund sidestilles ernæring med rette med anden hospitalsbehandling. 

Derfor skal der udarbejdes myndighedsanbefalinger for vegansk kost til syge eller borgere i f.eks. ernæringsrisiko. 

- Uden myndighedsanbefalinger lægger man et urimeligt ansvar ud på de enkelte hospitaler. Det fører til forskellige løsninger, hvilket heller ikke er rimeligt over for de patienter, der spiser vegansk. Det duer ikke, når vi ved, at ernæringen er lige så vigtig som medicin, siger Ghita Parry, der er formand for Kost og Ernæringsforbundet. 

For raske voksne mennesker har planterig kost mange fordele, hvis man også husker at følge myndighedernes anbefalinger om f.eks. visse kosttilskud, hvis man udelukkende spiser vegansk. Det er de Officielle Kostråd - godt for Sundhed og Klima også et klart udtryk for. Her anbefales det at spise planterigt og varieret. 

Men det bliver straks mere komplekst, når det kommer til de offentlige køkkener, som serverer mad til særlige målgrupper - for eksempel ældre i ernæringsrisiko på plejehjem eller til patienter på sygehuse. For ernæringsprofessionelle i offentlige køkkener skal følge myndigheders anbefalinger til de enkelte målgrupper for at sikre den korrekte ernæring.

Problemet er, at der i dag ikke er myndighedsanbefalinger om eksempelvis vegansk mad til patienter på sygehus. Dermed overlades den enkelte køkkenchef og hospitalsledelse til selv at definere den bedst mulige håndtering. 

Kost og Ernæringsforbundet har i mange år efterspurgt både forskning og myndighedsanbefalinger for vegansk og vegetarisk kost til syge eller borgere i for eksempel ernæringsrisiko. Det samme gælder for vegansk kost til børn under 2 år. 

Indtil der er blevet udviklet fælles anbefalinger, skal de relevante myndigheder udarbejde retningslinjer, som alle sygehuse kan benytte. Der bør tilknyttes en klinisk diætist til patienter, der ønsker vegansk kost for at sikre den bedst mulige ernæring, mener Kost og Ernæringsforbundet:

- Alle patienter skal have mad, når de er indlagt. Men der kan være brug for at gøre den enkelte opmærksom på, at man ikke kan garantere for ernæringen under indlæggelse. Det kan en diætist hjælpe med, ligesom en diætist kan sikre den bedst mulige ernæring i en plantebaseret diæt, påpeger Ghita Parry.