Partnerskabsprojekt skal styrke madordninger i daginstitutioner

Børn i daginstitutioner får dækket op imod 70 pct. af deres daglige energibehov i det tidsrum, hvor de opholder sig i daginstitutionen. Dermed har maden afgørende betydning for deres trivsel, sundhed og udvikling. Men hvordan sikrer man, at madordningernes potentiale bliver foldet ud? Det spørgsmål danner baggrund for et projekt, som Kost og Ernæringsforbundet sammen med Landbrug & Fødevarer, Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri (FVST) og Forældrenes Landsorganisation (FOLA), har fået støtte til fra Novo Nordisk Fonden. 

Projektets overordnede formål er at fremme sunde madvaner og skabe større lighed i sundhed blandt børn i daginstitutioner ved at sætte fokus på madordninger i daginstitutioner. Det skal bl.a. ske ved både at udbrede madordninger i daginstitutioner og ved at sikre, at de eksisterende ordninger fungerer så godt - fagligt, pædagogisk og organisatorisk - som muligt. 

Et centralt fokus i projektet er at synliggøre det potentiale, der ligger i madordningerne, når de bliver tænkt som mere end blot måltidsproduktion. For gode måltider kan understøtte børns maddannelse, selvhjulpenhed, trivsel og sundhed, men det kræver de rette forudsætninger. Derfor har projektet også fokus på at forbedre vilkårene for de kostfaglige eneansvarlige og skabe bedre rammer for det madprofessionelle arbejde i daginstitutionerne. 

Samtidig skal projektet bidrage til at nyudvikle og udbrede Kostråd til Måltider i daginstitutioner og sikre, at de bliver anvendt i praksis. 

Projektet bygger både på eksisterende og ny viden. Den viden, der allerede er indsamlet gennem medlemsworkshops blandt Kost og Ernæringsforbundets medlemmer og spørgeskemaundersøgelser blandt madprofessionelle i daginstitutioner, danner et vigtigt fundament. Derudover vil projektet indsamle ny viden, blandt andet gennem en undersøgelse af forældres holdninger til madordninger samt en spørgeundersøgelse om, hvordan de madprofessionelle anvender myndighedernes værktøjer og retningslinjer i hverdagen. 

Den samlede viden skal hjælpe projektets parter med at udvikle konkrete redskaber og anbefalinger, der er målrettet både praktikere og beslutningstagere. Det sker i tæt samarbejde mellem de fire partnere, som hver bidrager med deres faglige perspektiver og netværk. 

Projektet munder blandt andet ud i nyt praksisnært materiale til madprofessionelle, webinarer og en fælles publikation, der både beskriver potentialerne i madordningerne og de barrierer, der i dag står i vejen for at realisere dem.