Nye kostråd til veganere og vegetarer

De officielle Kostråd og Fødevarestyrelsens kostråd til vegetarer og veganere blev oprindeligt lanceret i 2021, og er siden opdateret løbende. I den seneste opdatering af kostrådene fra Fødevarestyrelsen, vil man særligt lægge mærke til at vegetarer og veganere nu anbefales at tage et dagligt tilskud med B12 vitamin.

Kostråd til vegetarer, der spiser æg og mejeriprodukter

Er du over 2 år og spiser en vegetarisk kost med æg og mejeriprodukter, så lyder de overordnede kostråd:

• Følg De officielle Kostråd og skru op for bælgfrugter, æg, frø, proteinrige mælkeprodukter og ost
• Brug olier og fødevarer, der er rige på omega-3 fedtsyrer
• Brug surdejs- og langtidshævning af brød samt iblødsætning af korn
• Tag de anbefalede kosttilskud

De to første kostråd er enslydende med de tidligere kostråd til vegetarer.

Kostråd til veganere og vegetarer der kun spiser lidt æg og mejeriprodukter

Nogenlunde enslydende er de overordnede kostråd til personer over 2 år der spiser en vegansk kost eller en vegetarisk kost med kun lidt æg og mejeriprodukter:

• Spis varieret indenfor planteriget
• Brug olier og fødevarer, der er rige på omega-3 fedtsyrer
• Brug surdejs- og langtidshævning af brød samt iblødsætning af korn
• Tag de anbefalede kosttilskud

Læs mere om de opdaterede kostråd til vegetarer og veganere på Fødevarestyrelsens website