Ny hjemmeside er genvej til sund og mere klimavenlig mad

Der findes allerede en lang række gode værktøjer og viden, der kan bruges aktivt i omstillingen til sundere og mere klimavenlig mad, men det kan være svært at navigere i det. Det kan en ny hjemmeside - ved at samle al viden og værktøjer ét sted – rette op på ifølge sektionsleder fra Fødevarestyrelsen, Simon Rask. Han udtaler, at alle brugbare værktøjer og viden som ernæringsprofessionelle allerede har haft gode erfaringer med, nu er samlet på denne hjemmeside – og på den måde kan alle interesserede nemmere få et godt overblik over, hvad der findes af inspiration til grøn køkkenomstilling.

Den nye hjemmeside indeholder bl.a. den nyeste viden om plantebaserede måltider, madspild og meget mere. Det er også muligt at finde opskriftssamlinger, inspiration til forbedring af indkøbsaftaler og beregningsværktøjer, samt hvordan man som ernæringsprofessionel arbejder med efteruddannelse i det professionelle køkken. Derfor let tilgængelig vidensbank, hvor professionelle ildsjæle kan finde nye inspiration

Værktøjerne på den nye hjemmeside tager afsæt i resultaterne fra rapporten ”Videns- og behovsafdækning af praksis i de professionelle køkkener i forbindelse med produktion af sund og klimavenlig mad”, der er udarbejdet af Aarhus Universitet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Rapporten omhandler, hvor godt de professionelle køkkener er rustet til at lave mad efter de ”De officielle Kostråd – godt for sundhed og klima”, samt hvilke værktøjer køkkenerne har behov for til at kunne lykkes med dette.

Rapporten og den nye hjemmeside er begge en del af projektet ”Sund og klimavenlig mad i professionelle køkkener” i regi af Rådet for sund mad.

Du finder den nye hjemmeside her: Værktøjer til sund og klimavenlig mad i professionelle køkkener - Rådet for sund mad (raadetforsundmad.dk)