Leder: Sammen i surt og sødt

Energikrise og inflationen har bidt sig fast, og det mærker vi på både private og arbejdspladsernes budgetter.

Vi har allerede, desværre, hørt om de første køkkener, der kæmper med at få de økonomiske ender til at hænge sammen, nu hvor priserne på både fødevarer og energi i særlig grad presser professionelle køkkener. Derfor har jeg været ude og påpege, at vi ikke kan vente længere på, at der bliver fundet løsninger, så vi kan fastholde kvalitetsstandarder på de offentlige måltider og samtidig bruge samfundets ressourcer fornuftigt.

Vi har borgere, der er afhængige af ernæringsprofessionelles kunnen, og vi kan ikke se til, mens jeres budgetter til den rette ernæring bliver ædt op af dyr energi og stigende fødevarepriser. Tages maden ikke alvorligt, får vi store problemer andre steder i sundhedssystemet, hvor vi kommer til at symptombehandle i stedet for at bruge ressourcerne på de rette forebyggende indsatser, der i sidste ende er til samfundets bedste.

Så min holdning er klar: Det er på ingen måde holdbart, at de enkelte køkkener, kommuner eller regioner selv må tage ansvaret for, at inflationen æder sig ind på deres budgetter. Det vil gå ud over kvaliteten og dermed ernæringsplejen og de forebyggende indsatser målrettet f.eks. vores ældre, der ofte har helt særlige kostbehov og er i stor risiko for underernæring.

Det kræver, at vi i forbundet står sammen, og at vi deler de gode råd til, hvordan vi kan spare på energien. Men også de dårlige erfaringer, hvis vi oplever, at vi står alene med store udfordringer med budgetterne, og ikke mindst, når vi kan se, at fokus ryger væk fra det forebyggende arbejde, fordi kommuner og regioner skal symptombehandle. Så tøv ikke med at tage fat i forbundet eller mig. Det er (også) derfor, vi er her.

 Ja, det har vi faktisk været 100 år. Sådan næsten. For når 2022 om et par uger bliver til 2023, så går vi også ind i det store jubilæumsår, hvor Kost og Ernæringsforbundet fylder 100 år. I 100 år har vi sammen og i fællesskab været med til at kæmpe for vores rettigheder, arbejdsvilkår og faglighed. Og selvom der stadig er meget at kæmpe for, er det en gammel historie med 100 år på bagen, som jeg er stolt over at kunne fejre. I kommer til at høre meget mere om jubilæet på den anden side af årsskiftet.

Indtil da: Rigtig god jul og godt nytår til jer og jeres.