Kostfaglig eneansvarlig Mette Lindorf får flot bæredygtighedspris

- Jeg synes, det er fantastisk, at sådan en gammel kone som mig kan være med på beatet og vinde en bæredygtighedspris, siger Mette Lindorf med et grin. Hun fortæller: 

- Jeg er rigtig glad for den kæmpe anerkendelse, mit fag får gennem den her pris. Det er med til at sætte fokus på, hvad vores fag kan. Så jeg er ufattelig stolt af prisen, og at den anerkender både min indsats og kostfagligheden i det hele taget.

Mette Lindorf er kostfaglig eneansvarlig i Børnehuset Fuglsang i Aalborg Kommune. Her har hun i 24 år lavet mad til institutionens børn. Der var lige fra begyndelsen fokus på økologi og stille og roligt er flere og flere bæredygtige tiltag kommet til. Altid med inddragelse af børnene, der er med til alt fra at sortere affald til at passe køkkenhaven og lave mad.  

En prisværdig ildsjæl

Det er Aalborg Kommune, der årligt uddeler en bæredygtighedspris, og som i år har valgt at hædre Mette Lindorf for at være en helt særlig ildsjæl. De skriver i deres begrundelse: 

”Mette har skabt en daglig praksis, der både reducerer CO₂-aftrykket fra måltider og giver børnene konkrete erfaringer med bæredygtighed. Hun har ændret menuen, synliggør CO₂-aftrykket for forældrene og arbejder kreativt med at genbruge rester i maden. Børnene inddrages aktivt gennem madklubber, madværksteder og affaldssortering - også de yngste. Panelet vurderede Mette som et klart eksempel på en ildsjæl, der gør bæredygtighed konkret for næste generation.”

En beskrivelse, der passer godt på de mange aktiviteter, Mette Lindorff fortæller, at de laver sammen i institutionen. Tværfagligheden er vigtig i institutionen, fortæller hun. Og der er stor opbakning til den faglighed, hun kommer med.

- Jeg har altid fået anerkendelse for mit arbejde. Fra både ledelse, kollegaer, børn og forældre, det er hele vejen rundt. Jeg har i det hele taget en ledelse som bakker utrolig meget op og har givet mig mulighed for at deltage i efteruddannelse og arrangementer med fokus på bæredygtighed. Så jeg behøvede egentlig ikke prisen for at få anerkendelse. Men jeg er glad for prisen og meget stolt. Og jeg siger til mine kollegaer at det også er deres pris. Jeg kunne jo ikke gøre det alene. Det tværfaglige samarbejde er vigtigt hos os, fortæller Mette Lindorf. 

Børnene er med fra jord til bord

Mad er en integreret del af hverdagen i Børnehuset Fuglsang, og børnene lærer om maden fra jord til bord. Mette Lindorf og kollegaerne forsøger også at tænke bæredygtighed ind i alle sammenhænge. Vand bliver ikke hældt ud, men brugt til at vande planter. Skræller bliver til kompost. Rester af mad bliver genbrugt. Kødet er skruet ned til et minimum, og oksekød spiser de slet ikke. 

- Det ligger lige til højrebenet, at vi skal være mere bæredygtige i daginstitutionerne. Jeg synes ikke, at vi kan være andet bekendt. Og det er fedt at se, at børnene også interesserer sig for det. Vi er mange kostfaglige eneansvarlige i kommunen, der har meget fokus på bæredygtighed, er gode til det. Så jeg synes også lidt, at jeg er repræsentant for os alle sammen, når jeg vinder den her pris, slutter Mette Lindorf. 

Kost og Ernæringsforbundet ønsker Mette Lindorf stort tillykke med den flotte bæredygtighedspris!