Køkkenprisen 2022 åben for indstillinger

For tredje år i træk uddeler Landbrug & Fødevarer Køkkenprisen til de offentlige køkkener i Danmark, der udmærker sig indenfor arbejdet med økologi og bæredygtighed.

I år har Køkkenprisen et øget fokus på bæredygtighed. Køkkenprisen uddeles til de køkkener, der har formået at skabe en klar retning for, hvordan de arbejder med bæredygtighed. Der er point for refleksion over, hvordan køkkenet arbejder bæredygtigt, og de køkkener, der i sidste ende kommer i betragtning til Køkkenprisen 2022, vil først og fremmest blive udvalgt på baggrund af deres stærke bæredygtige profil, samt køkkenets vilje til at arbejde med at fremme udviklingen af bæredygtige måltider.

Eksempler på køkkener, der arbejder med en bæredygtig profil, kan være:
Køkkener der har et særligt fokus på fx madspild, lokale råvarer, sæson, høj økologiprocent, brugen af fx bælgfrugter osv. Dertil kan det også indbefatte en klar strategi for bæredygtig mad og måltider i form af arbejde med de 7 officielle kostråd, FN’s verdensmål eller andet.

”Offentlige køkkener spiller en afgørende rolle for danskernes omstilling til mere bæredygtige måltider. Derfor er det naturligt, at Køkkenprisen sætter et fokus på netop at hylde de fagfolk, som formår at arbejde med bæredygtighed i måltiderne, uden at gå på kompromis med smag, kvalitet og ernæring for målgruppen. Juryen og jeg glæder os til at opleve branchens dygtigste fagfolk, som er ”best in class” til at guide og inspirere målgruppen mod mere bæredygtige måltider, udtaler Kristian Ploug Grut, jurymedlem og ansvarlig for Køkkenprisen hos Landbrug & Fødevarer.

Ud over bæredygtighed er kriterier for Køkkenprisen, at køkkenet:

• laver mad med målgruppen og måltidsoplevelsen i fokus
• har en klar strategi for kompetenceudvikling af medarbejderen
• naturligvis har en glad smiley fra Fødevarestyrelsen.

Der er åbent for indstillinger til Køkkenprisen frem til1. maj 2022. Herefter udvælges de nominerede køkkener, og Køkkenprisens jury aflægger anmeldt besøg i august. Udnævnelsen og fejringen af vinderen af Køkkenprisen 2022 vil foregå på Landbrug & Fødevarers store branchedag, ”Fødevaredagen”, d. 27. september 2022 på Hindsgavl slot.

Indstil din kandidat og læs mere om Køkkenprisen her: 

Køkkenprisen er et samarbejde mellem de faglige organisationer: Kost- og Ernæringsforbundet, FOA og 3F, der organiserer de køkkenprofessionelle, samt Landbrug & Fødevarer.