International forskning anbefaler nye kostråd til personer med diabetes

Antallet af tilfælde af type 2 diabetes stiger globalt, og der er brug for sundhedspolitiske tiltag og livsstilsændringer for at bremse udviklingen. Samtidig ved vi, at kost og ernæring er en vigtig faktor i forebyggelse og behandling af diabetes. Kosten kan reducere udsving i blodsukkerniveauet, reducere risikoen for komplikationer og forbedre livskvaliteten. 

Nu har Diabetes Nutrition Study Group opdateret sine kostråd til diabetikere, så de er baseret på et samlet fundament af den nyeste forskning. Det er et større meta-studie, der ligger til grund for de opdaterede guidelines. Metastudiet bygger på systematiske reviews og meta-analyser, hvoraf de fleste er udarbejdet af 17 internationale ernærings- og diabetesforskere.

Forskerne anbefaler en kost, som indeholder mange fuldkornsprodukter, grøntsager, frugter, bælgfrugter, nødder, vegetabilske olier (oliven eller rapsolie), og at man holder igen med kød (især rødt og forarbejdet kød), sukkersødede drikke, alkohol, salt, sukker og raffinerede kornprodukter (fx hvidt brød og pasta).

Specielt er nordisk mad rig på fuldkornsprodukter (især rug, byg og havre), bær, frugter (især æbler og pærer), grøntsager (især rodfrugter og kål), bælgfrugter, fisk, nødder og rapsolie samt fedtfattige mejeriprodukter. Rådene om nordisk kost og middelhavskost ligger i stor grad på linje med hinanden, med den forskel at middelhavskosten anvender olivenolie som fedtkilde i stedet for rapsolie.

DNSG har udvidet anbefalingerne, så de også omfatter bæredygtighed og fødevarefremstilling. Og så advarer forskerne særligt imod såkaldt ultra-forarbejdede fødevarer, som er forarbejdede og indeholder tilsætningsstoffer ud over, hvad der er nødvendigt for sikkerheden og holdbarheden af fødevarerne, og som derfor ikke længere ligner de oprindelige råvarer. Det gælder for eksempel sukkersødede drikkevarer, chokolade, slik, kyllingenuggets, pomfritter og chips. De kan have et højt energiindhold, indeholde sukker, salt og mættet fedt, mens de har lavt indhold af kostfibre, protein og mikronæringsstoffer.

Læs hele pressemeddelelsen her.