Vil gøre dansk madkultur grøn

− Ingen havde taget opgaven med at oplyse om, at en grøn kost uden kød, æg og komælk også kan være fyldestgørende og endda sund for spæd- og småbørn. Nogen var nødt til at tage den kamp, der er sindssygt vigtig, og det blev så mig, siger Maria Felding, der selv har levet vegansk i 15 år.

Det startede med en pjece for Dansk Vegetarisk Forening om vegansk og vegetarisk kost til gravide, ammende, spædbørn og småbørn. Maria Felding fik lyst til at gå langt mere i dybden og skrev ernæringsbogen ‘Grønne spirer − alt om vegansk ernæring til børn’.

 − Man kan få indtryk af, at kun veganere bør være opmærksomme på deres børns kost. Men der er ingen garanti for korrekt ernæring, blot fordi man spiser kød, æg og mælk. Tværtimod. F.eks. har 10-25 procent af de danske børn overvægt eller svær overvægt, og en del har forstadier til type 2-diabetes.

Lettede patienter

Cirka en gang om ugen kommer der forældre forbi Maria Feldings klinik på Østerbro i København for at få rådgivning i vegansk kost til deres barn. Derudover vejleder hun mennesker med f.eks. diabetes, tarmsygdomme og hjertekarsygdomme.

Maria Felding finder det problematisk, at mange generelt tror, at kød er en nødvendighed for deres helbred og ernæring.

− Sundhedsforvirringen er enorm, og det lider mange under. Jeg har mødt 70-årige kvinder, der har følt sig tvunget til at spise kød hele livet på grund af myter.

− Jeg elsker mit arbejde, og noget, der virkelig motiverer mig, er at se lettelsen i folks øjne, når jeg fortæller dem, at de ikke behøver at tælle kalorier, faste, spise morgenmad, spise kød eller andre ting, de ikke har lyst til.

Vant til kritik

Det kan godt give knubs at være fortaler for grøn mad, og allerede på uddannelsen oplevede hun at blive set lidt skævt til.

− Mange sagde: “Du kan da aldrig blive diætist, når du er veganer − hvad vil du sige til patienterne?”

Maria Felding har ud over bøger skrevet mange artikler om plantebaseret kost, og det er ikke usædvanligt for hende at møde kritik f.eks. på Facebook.

− Meget bunder i misforståelser. Men indimellem er det nærmest som om, mange vil misforstå mig. Jeg går ikke ud og siger: “Bliv veganer”. Mit budskab er, at animalske produkter ikke er nødvendige, og at vi er nødt til at give fødevarer som grøntsager, nødder, linser og bønner førsteprioritet for at afhjælpe sygdomsbyrden.

Muligt at ernære vegansk

Sundhedsstyrelsen anbefaler ikke at give spædbørn vegansk kost − men i 2018 nuancerede de deres vejledning til, at det er muligt at ernære et barn vegansk, hvis man sørger for at give tilskud af B12 og søger rådgivning hos en diætist. 

− Jeg tror, Sundhedsstyrelsen først skal se et større skift i befolkningens kostvaner, før de ser en anledning til at vejlede mere konkret i vegansk kost til børn, siger hun.