Vi kan ikke spare mere på ældres kost

Debatindlæg, bragt i Midtjyllands Avis, 8. februar 2023

Af Jette Nielsen, regionsformand i Midtjylland

Der spares for meget på kosten i Silkeborg Kommune, og det går ud over retningslinjer for hygiejne, god ernæring og kvaliteten af kommunens ældrepleje.

Det sker blandt andet, når man rykker opgaver inden for ernæring over til ansatte i ældreplejen til trods for, at plejepersonalet udtrykker, at de i høj grad er udfordret med arbejdsbyrden.

Vi har for eksempel set, hvordan plejepersonalet er blevet bedt om at tilberede maden til plejehjemsbeboerne i nattevagten. Dog har de ikke tid til at skifte tøj, og på den måde omgår man retningslinjerne for god hygiejne og kostfaglige hensyn. Det kan vi som kommune ikke være bekendt.

Vi har allerede gennemgået store besparelser på det kostfaglige område i løbet af de seneste tre år i Silkeborg Kommune. Konsekvensen er, at borgerne ikke har samme mulighed for samvær ved fælles måltider.

Samtidig har vi oplevet, at antallet af kostfaglige er blevet skåret i markant. Tidligere har man været én kostfaglig til 12 borgere. Det er nu fordoblet til 24 borgere. Men hvis den kostfaglige er syg, bliver det lige pludselig til 48 borgere. Og de steder, hvor der kun er én ansat, er der ingen kostfaglige til at tilberede maden, hvis den kostfaglige er syg eller på ferie. Selvom der ingen kostfaglige er, skal maden stadig serveres 365 dage om året. Derfor går besparelserne udover kvaliteten for maden og på arbejdsvilkårene for de ansatte.

Jeg ved, at man vil forsøge at gøre op for det ved at inddrage flere frivillige. Men det er ikke uden udfordringer. Først og fremmest er der en række ernæringsmæssige krav og hensyn, som frivillige ikke er rustet til at tage højde for, ligesom det ikke holdbart for en god ældrepleje at erstatte faglært personale med ufaglærte frivillige uden et bindende ansvar for kvaliteten af plejen.

Silkeborg Kommune uddanner årligt tre elever (ernæringsassistenter), og i takt med at man skærer og skærer på budgetterne på det kostfaglige personale, vil vi også skære i muligheder for at uddanne nok til at varetage opgaverne i fremtiden.

Nu har man også halveret antallet af caféer er på plejecentre, så der kun to cafeer tilbage, der kun er åbent i dagtimer.

Det kan skabe langt større problemer med ensomhed og mistrivsel blandt ældre, og det er endnu en forringelse af kommunens ældrepolitik.

Så hvis vi vil undgå, at ernæringsmæssige- og hygiejnekrav negligeres, at borgere ikke bliver ensomme, og at kommunens ældrepleje ikke udhules, så må og bør vi ikke spare mere på det kostfaglige område.

Artiklen findes her.