Sådan undgår du at smitte med Norovirus

829 kontrol- og vejledningsbesøg i 2023 har vist, at mange køkkener mangler procedurer for, hvordan sygdomme, der smitter gennem mad skal håndteres, samt at vejlede medarbejderne i det. 

Fødevarestyrelsen har bl.a. spurgt en række køkkenchefer i forskellige køkkener, hvad de gør for at forebygge udbrud af Norovirus. En del køkkenchefer svarede, at de endnu ikke har indført procedurer for håndteringen af virussen, og derfor ikke har instrueret medarbejdende i, hvad de skal gøre, hvis de bliver ramt. 

Kontrollen har ikke omfattet offentlige køkkener, men også her er det vigtigt, at man er særlig opmærksom på, at Norovirus smitter længe efter symptomerne er gået væk. Man skal være fri for symptomer mindst 48 timer, før det er sikkert at lave mad til andre igen, forklarer Lene Mølsted Jensen, enhedschef i Fødevarestyrelsen. 

Det anbefaler Fødevarestyrelsen at man gør for at undgå smitte af Norovirus: 

• Bliv hjemme, hvis du er syg af Norovirus (roskildesyge) med opkast og evt. diarré. 
• Giv din leder besked, også hvis du bare har mistanke om at være syg af Norovirus. 
• Kom tidligst på arbejde 48 timer efter, at symptomerne er stoppet. 
• Vask hænder ofte og grundigt ned vand og sæbe – min. 30 sekunder. 
• Sørg for ren arbejdsbeklædning. 

Derudover kan du være ”rasksmittebærer”, hvis nogen i din husstand er ramt af roskildesyge, så hold derfor en ekstraordinær god personlig hygiejne, hvis der er roskildesyge derhjemme. 

Særlige forholdsregler ved Norovirus, som ledere af fødevarevirksomheder bør tage:

• Instruere medarbejderne.
• Have særlige forholdsregler ved buffet. 
• Sørger for ekstra grundig rengøring, hvis en medarbejder eller gæst har haft roskildesyge. 
• Være opmærksom på raske smittebærere. 

Du kan læse mere om Norovirus, og hvordan du undgå at smitte kunder og medarbejdere på Fødevarestyrelsens hjemmeside.