Listeriaudbrud – vær opmærksom
Statens Serum Institut, Fødevarestyrelsen og Fødevareinstituttet DTU efterforsker lige nu et udbrud med invasiv listeriainfektion. Derfor har Fødevarestyrelsen bedt Kost og Ernæringsforbundet om at informere medlemmer, der tilbereder og serverer mad til ældre og sårbare mennesker og spædbørn.
I kan gøre en forskel
Der er brug for særligt fokus i alle køkkener og andre tilberedningssteder og her kan I gøre en forskel indtil smittekilden er fundet.
Fødevarestyrelsen anbefaler følgende:
- Vær opmærksom på risikoprodukter som fx koldrøget fisk, gravad fisk og kødpålæg. Maden skal serveres så friskt som muligt og I bør undgå at anvende ovennævnte produkter fra frost.
- Undgå upasteuriseret mælk og bløde råmælksoste.
- Sørg for ekstra oplysning og vejledning til borgere, plejepersonale og madservicepersonale om opbevaring og opvarmning af maden. Udbragt mad skal opbevares ved højst 5 °C indtil den bliver spist og opvarmes til den er rygende varm.
- Hold køleskabstemperaturen på 5 °C eller koldere.
Har du spørgsmål er du velkommen til at kontakte
Mad og måltidskonsulent Karen Leth, 31 63 66 06, kdl@kost.dk
Mad og måltidskonsulent Karina Kyhn Andersen, 31 63 66 10, kka@kost.dk
Mere information om Listeria og udbruddet
Har du spørgsmål?
Vores åbningstider er mandag-onsdag kl. 8.30-15.00, torsdag 8.30-17.00 og fredag 8.30-13.30.