Formand, Ghita Parry: “Mad skal sidestilles med anden hospitalsbehandling”

Radiointerview, sendt af Radio4, d. 10. maj 2024

Formand i Kost og Ernæringsforbundet, Ghita Parry, var i sidste uge i Radio4 for at fortælle om hvor vigtigt det er, at patienter på hospitaler, får tilstrækkelig og god ernæring. Derudover efterspørger hun, at myndighederne kommer med anbefalinger til ernæringsprofessionelle, når det kommer til, at sikre den rette ernæring til patienter, der spiser vegansk kost. 

Læs et uddrag af interviewet nedenfor. 

Interviewer: (…)Nu skal vi have lidt flere ord på den del, der handler om ernæring. Fordi Ghita Parry, formand for Kost og Ernæringsforbundet, en fagforening for ernæringsprofessionelle, er nu med os… Hej Ghita!

Ghita Parry: Hej!

Interviewer: Hvorfor har man nogle særlige ernæringsmæssige behov, når man for eksempel er patient på et hospital, i forhold til når man bare er derhjemme?

Ghita Parry: Jamen det har man jo fordi, man skal sikres de bedst mulige forudsætninger for behandling og forebyggelse af et langt sygdomsforløb. Og ernæring er kroppens benzin, og det er der brug for, når kroppen enten skal forberede sig til en operation, eller skal komme sig efter en operation, og komme godt hjem igen. 

Interviewer: Når vi hører historien her om en kvinde, der lige har født og er veganer, men den eneste mad hun kan få at spise, som passer ind i hendes veganske diæt, er ris og rodfrugter. Er det tilstrækkeligt ift. der hvor hun er efter en fødsel? 

Ghita Parry: Ja, nu kan jeg jo godt høre, at du spørger helt specifikt til retssagen i Hillerød, og den vil jeg ikke gå ind i. Jeg er optaget af, at vi får nogle meget specifikke anbefalinger, som myndighederne skal give os. For sådan som det er nu, har de ernæringsprofessionelle ikke fyldestgørende anbefalinger til, hvordan vi skal sikre den rette ernæring til patienter, der spiser vegansk kost. Det har vi brug for. Og imens vi venter på dem, og vi har efterlyst dem i flere år, så må man jo koble en diætist på, for at sikre en personlig ernæringsplan med diverse tilskud til de patienter, der spiser vegansk kost. De kan jo også være indlagt af alle mulige andre årsager, som virkelig kræver, at der er fokus på maksimal ernæring. Og så går jeg såmænd ikke så meget op i, hvad man egentlig slæber med ind på hospitalet, for at sige det lige ud, af overbevisning. Når man er indlagt, skal man have noget at spise. Mad skal sidestilles med anden hospitalsbehandling. Derfor er det nødvendigt, vi har fokus på det. 

Interviewer: Men man kan jo ikke tvangsfodre mennesker med kød, som ikke vil spise det. Så skal der ikke på en eller anden måde opfyldes nogle behov, når man er indlagt på sygehuse? Har man ikke også en forpligtelse, for at sørge for at der på hospitalet er den mad, man har brug for? 

Ghita Parry: Hvis du tager en patient, der spiser vegansk, så spiser man jo hverken kød, fisk, fjerkræ, æg eller mælk, og en lang række andre ting. Det betyder, at vi skal være særligt opmærksomme på protein, B12 og D-vitamin. Og der har vi brug for myndighedernes vejledning/anbefalinger, ligesom de har anbefalinger om ernæring til ældre, om kost til gravide eller anbefalinger om kost til småspisende/underernærede. Myndighederne skal komme med anbefalinger for vegansk og vegetarisk kost til syge og borgere i ernæringsrisiko. For rigtig mange patienter er faktisk i ernæringsrisiko, når de er indlagt. Når de samtidigt ofte ikke har en særlig høj appetit, så er vi udfordret på, hvordan vi løser problemet, for den enkelte patient, der er indlagt.