Ernæringsassistenter laver ikke "bare mad"

Af Sofie Bengtsson Baumgarten, uddannet EUX ernæringsassistent og stifter af Profagi

Før sommerferien blev lønstrukturkomiteens rapport over lønnen i det offentlige præsenteret. Resultatet var ikke overraskende: ernæringsassistenter er blandt de lavest lønnede offentligt ansatte – og den lavest lønnede faggruppe med en erhvervsuddannelse.

Som uddannet ernæringsassistent sidder jeg tilbage med følelsen af, at det arbejde, jeg hver dag løfter for borgerne slet ikke værdsættes – hverken af arbejdsgiverne i kommuner og regioner eller på Christiansborg.

Mad er mere end blot brændstof til kroppen. Ernæringsassistenter er specialiserede i at tilberede måltider til mennesker i forskellige faser af deres liv. Uanset om det drejer sig om vuggestuebørn, ældre mennesker eller personer med specielle kostbehov, kan ernæringsassistenten sikre den rette ernæring.

Ernæringsassistentens faglighed er ikke kun at tilberede sunde og bæredygtige måltider, men også at tilpasse maden til individuelle behov. F.eks. at tilberede diæter til personer med forskellige helbredsproblemer, som dysfagi (tygge-synkebesvær), nedsat kalium- eller fosfatindtag, laktoseintolerans eller specifikke kostpræferencer som veganer-, vegetar- eller purinfattig kost. Eller at være specialiseret i at lave mad til mennesker med lav appetit og underernæring, som ofte kræver ekstra pleje og indlæggelser.

Ernæringsassistenter er ansvarlige for at levere ernæringsrigtige måltider til utallige institutioner i Danmark, herunder bosteder, opholdssteder, efterskoler, julemærkehjem, plejecentre, hospitaler, kantiner og caféer. Gennem maden sikrer ernæringsassistenten, at mennesker i alle aldersgrupper får den nødvendige ernæring til at trives.

Det er dybt demotiverende, at mine og mine kollegers lønforhold ikke afspejler vores betydning for samfundet. Det er på tide, at ernæringsassistenter får en løn, der matcher uddannelse, kompetencer og ansvar. Mit ønske er, at vi som faggruppe bliver ligestillet med andre faggrupper inden for det offentlige, der udfører vigtige sundhedsrelaterede opgaver. Vi må gøre op med gamle tiders syn på ”kvinden i køkkenet” og give faget den løn og anerkendelse, det fortjener.