Planteløftet LIVE: Rådhuskantinen, Sønderborg

Rådhuskantinen, Sønderborg med Lone Larsen

I Rådhuskantinen i Sønderborg spiller bæredygtighed en central rolle i hverdagen. Her tænkes lokale leverandører, høj økologiandel og klimavenlige råvarer ind som udgangspunkt for menuerne, så de grønne valg bliver en naturlig del af arbejdsdagen. Kantinen arbejder med at udvikle retter, der både mætter, smager godt og giver medarbejderne nye, grønnere vaner – fra flere grøntsager og planteprotein til mindre madspild og bedre udnyttelse af råvarerne. Med afsæt i kommunens klimaambitioner viser køkkenet, hvordan man i en travl drift kan balancere økonomi, kvalitet og bæredygtighed gennem små, konkrete greb i hverdagen.

Hør, hvordan rådhuskantinen arbejder med at øge madglæden og nysgerrigheden for grønne retter – og samtidig skaber en kantinekultur, hvor klima og god smag trækker i samme retning.

Velkommen til Planteløftet LIVE - gratis inspiration til offentlige køkkener, online!

Fælles for Planteløftets webinarer er det faglige fokus: Vi kigger ned i gryderne og taler om konkrete teknikker og metoder til at inkludere flere økologisk planter i de daglige måltider, når Trine Krebs er værtinde på Planteløftet LIVE webinarer fra offentlige køkkener i forskellige dele af Danmark.

Det er ikke altid nok, at maden er indbydende, sund og velsmagende. Derfor kommer webinarerne både til at handle om konkrete retter og opskrifter, men også om ledelsesudfordringer ved menuændring, kommunikation med spisere, måltidsværter, politisk ledelse, navngivning af retter og arbejdsglæde.

Formålet er nemlig, at vi deler erfaringer, og at vi sammen sætter fokus både på det, der går nemt og det, der er svært.

Du kan se med direkte fra dit professionelle køkken, stille spørgsmål og få ny inspiration, fifs og planterige værktøjer med Planteløftets webinarer, når vi går live fra landets planterige offentlige køkkener.